土豆红烧肉

土豆红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   准备材料：葱切段，八角掰碎，桂皮洗净晾干，冰糖片切碎，土豆切成红烧肉大小的块

2. 2.

   五花肉洗净切小方块，放锅中加适量葱段姜片蒸熟（可以整条五花肉蒸）

3. 3.

   炒糖色。将冰糖片切成小块。热锅凉油，小火将糖融化成金黄色后锅身离火，把蒸好的肉块放入锅内炒糖色。（如不会炒糖色可直接进行下一步）

4. 4.

   锅内加适量油，将葱段、姜片、八角和花椒一起放入油锅内翻炒出香味。将上好色的五花肉放入锅内，加料酒，生抽，一点老抽，清水小火煮至沸腾。（如果没炒糖色此时可将冰糖片或冰糖放入）

5. 5.

   烧至沸腾后将土豆块放入，保证水没过食材。

6. 6.

   中火煮半小时，待汤汁收到一半后尝尝味道后放盐调咸淡，如颜色不够可放入老抽加深颜色，然后大火收汁即可