蜂蜜可可豆香斑马纹蒸蛋糕

蜂蜜可可豆香斑马纹蒸蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将两个面糊的粉类分别混合均匀，并在其中一份里加入泡打粉。两份面粉分别过筛。

2. 2.

   分离蛋黄蛋白，蛋黄打散后加入牛奶、植物油、蜂蜜，平均分成两份后分别与加入上述两种过筛后的粉类。用刮刀混合至无颗粒状态，做成两种颜色的面糊。

3. 3.

   蛋白滴入几滴白醋（柠檬汁）去腥，白糖分三次加入，打发蛋白至直立不倒，提起打蛋头有小尖角状态。

4. 4.

   蛋白平均分两份分别加入两个的颜色的蛋黄糊，上下翻拌或切拌混合均匀。

5. 5.

   模具底部抹上一层薄薄的油方便脱模。舀一大勺黄豆粉面糊倒在模具中间，然后再在黄豆粉面糊中间倒上一大勺可可面糊，这样依次重叠，直至面糊全部倒完。

6. 6.

   锅里加入足量的水大火烧开后转小火。（此步骤需在倒面糊时进行，类似与烤箱预热）模具敷上保鲜膜，轻震几下，放入蒸锅，蒸50分钟左右。蒸好后倒扣至凉不烫手，便可脱模。