【山姆厨房】黑椒牛眼肉炒年糕
【山姆厨房】黑椒牛眼肉炒年糕的做法说明
薄薄的肉眼牛排其实并不适合煎，切成块作牛排粒更适合哦
【山姆厨房】黑椒牛眼肉炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
将牛眼肉退冰后切成小块
- 第2步.
年糕与杏鲍菇也切成同等大小的小块
- 第3步.
牛肉加入一勺生抽，打一枚鸡蛋搅拌均匀
- 第4步.
加入适量淀粉搅拌均匀后，放入冰箱冷藏半小时以上
- 第5步.
制作黑椒汁，生抽、老抽、耗油以1比1的比例配置，加入适量糖和清水混合均匀 磨一些黑胡椒粉
- 第6步.
年糕沸水煮熟捞出备用
- 第7步.
杏鲍菇用油爆香断生后取出备用
- 第8步.
余下的油再加入10G黄油后等油温升高后倒入牛肉粒煎炒。不要频繁翻动牛肉，煎炒还是要以煎为主。再倒入黑椒酱汁。
- 第9步.
牛肉熟后加入之前的杏鲍菇与年糕粒翻炒均匀后即可装盘
