辣炒蚬子

辣炒蚬子的做法与步骤

1. 1.

   首先白蚬子（活的）盐水浸泡 为了使其吐出沙泥并入味

2. 2.

   洋葱切丝，香菜切段，葱、蒜均切末 白蚬子焯水（开口马上盛出，过火肉就老了，不用担心没熟，因为后边还有翻炒过程）

3. 3.

   热锅，放油（不需要太多） 投葱蒜末，翻炒，加洋葱丝，翻炒 接着放蒜茸辣酱、料酒等全部调味料 尝味～ 缺啥再放啥

4. 4.

   白蚬子沥水 入锅 大火翻炒，待全部挂汁、肉熟，关火，投香菜末

5. 第5步.

   当当当当…完成！