乳酪戚风（心模六寸+圆模六寸）
乳酪戚风（心模六寸+圆模六寸）的做法说明
我爱芝士，无论做什么都想加一些奶油奶酪进去，这个方子是新实验出的，还不是特别稳定
乳酪戚风（心模六寸+圆模六寸）的做法与步骤
- 1.
牛奶、奶酪、淡奶油隔水（热水）搅打均匀
- 2.
蛋黄加10克左右砂糖搅打均匀，倒入玉米油混合均匀
- 3.
烤箱180度预热（烤的时候我用的165度上下火）
- 4.
混合奶酪糊和蛋黄糊
- 5.
打发蛋白，详细方法参照tinrry戚风蛋糕视频
- 6.
低粉过筛，与蛋奶糊混合，用手动打蛋器把材料搅拌均匀，混合好的糊要有粘性，无颗粒。
- 7.
将一部分蛋白倒入蛋奶糊中，翻拌均匀，一定要上下翻拌不要画圈。。。当蛋白糊和蛋奶糊翻拌均匀再将一部分蛋白糊倒入，重复。
- 8.
混合好的蛋糕糊分别倒入心模和圆模，轻震两下（排气）
- 9.
上下火165度左右40分钟
- 第10步.
出炉后从15～20公分处垂直下落两次，排气
- 第11步.
排气后倒扣，自然放凉，建议两小时以上自然冷却后再脱模
小贴士
每个烤箱都不一样，具体温度已自家烤箱为准。
方子还不敢确定稳定性，以后会调整
