香蕉冻芝士蛋糕
香蕉冻芝士蛋糕的做法说明
不知道什么时候开始习惯性地买香蕉了。然后买来又来不及吃地要烂掉。
所以最近也经常拿它来整吃的。反正有了它还能省点糖。水果里面也算便宜的。
一根大的进口蕉也就2块钱还不到。比蓝莓什么的划算多了。
其实当你第一口吃香蕉芝士的时候，会比较不适应，因为香蕉的味道其实与芝士并不是特别融合。但是多吃几口后会发现欲罢不能。因为当你的味蕾适应了这种搭配，并融入了朗姆的提味，会觉得回味无穷呢。
香蕉冻芝士蛋糕的食材和调料
| 奶油奶酪 | 200g |
| 香蕉 | 小号2根，大号一根半，也可根据自己的口味调整量 |
| 淡奶油 | 100ml |
| 柠檬汁 | 1大勺 |
| 细砂糖 | 45g |
| 吉利丁 | 2片（10g） |
| 朗姆酒或者白葡萄酒 | 1大勺 |
| 黄油(底） | 20g |
| 奥利奥碎（底）（可用其它曲奇或者海绵蛋糕代替） | 50g |
香蕉冻芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
制作蛋糕底：奥利奥饼干碎用擀面杖撵成粉末，加入融合的黄油，倒入模具内，用勺子压平压紧。放入冰箱冷藏备用。
- 第2步.
香蕉去皮加入柠檬汁，用叉子捣成泥。吉利丁片用冷水泡软。
- 第3步.
奶油奶酪软化后一次加入细砂糖、 香蕉泥、鲜奶油，没加入一种食材都搅拌均匀。
- 第4步.
软化的吉利丁片用手拧干后，加入朗姆酒隔水加热融化。加入到3中搅拌均匀。把混合后的溶液倒入模具，放入冰箱冷藏4个小时以上。
- 第5步.
开吃前用热毛巾敷一下，或者用吹风机吹记一下模具边缘。以便脱模，切块配咖啡或者茶。
小贴士
香蕉切开后用柠檬汁浸泡不容易变色。
