紫薯鲜花饼玫瑰饼

紫薯鲜花饼玫瑰饼的做法说明

紫薯粉做面皮，玫瑰鲜花做馅儿，经过20分钟烘烤，就成了香酥可口，充满玫瑰清甜和芬芳的紫薯鲜花饼，云南经典玫瑰鲜花饼，就在顷刻之间，跃然显现在你眼前！

紫薯鲜花饼玫瑰饼的食材和调料

面粉	100克
低筋面粉	110克
熟面粉	17克
自制玫瑰鲜酱	45克
猪油	83克
水	40克
紫薯粉	适量
产量	7个

紫薯鲜花饼玫瑰饼的做法与步骤

第1步.
制作油皮面粉100克猪油25克糖2克水40克，紫薯粉少许。将面粉、猪油、糖混合到一起，揉搓成雪花状，然后加水揉成面团
第2步.
制作油酥低筋粉110克猪油55克混合抓匀，形成面团
第3步.
醒发面团把油皮和油酥用干净的保鲜膜或塑料袋包裹好，醒至30分钟
第4步.
制作饼馅儿熟面粉17克猪油3克自制玫瑰酱45克（熟面粉可以把面粉放在无水的餐盘里微波炉加热2分钟即可）
第5步.
把酱、猪油、面粉充分混合
第6步.
30分钟醒发时间到把油皮，油酥，平均分成7份。把油皮捏成圆饼状，把油酥包裹进去
第7步.
将油酥包裹进油皮里，收口朝上
第8步.
把面团擀成牛舌状后，从一端卷起，盖上保鲜膜，醒至15分钟
第9步.
15分钟后，继续上面的步骤，收口朝上，擀成牛舌状，从一端卷起。这次擀的尽量长一些，这样成品的层次才会更丰富。擀好后继续醒发15分钟。并把混合好的玫瑰花馅儿平均分成7份
第10步.
醒发完毕后取一个面团，把面团的两端对折用手或者擀面杖擀成圆饼状。把馅儿包裹进去，收口要紧
第11步.
包好后，烤箱预热，上下管180度把包好馅料的面团在案板上压扁，加入烤箱。 20分钟后，即可出炉！
第12步.
喜欢加蛋黄液的小伙伴也可以以加刷一层蛋黄液。不加的会是浅浅的淡紫色，酥软，一口咬开，充满玫瑰鲜花的味道
第13步.
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