泰式红咖喱
泰式红咖喱的做法说明
这道菜叫做泰式红咖喱
做法并不复杂
但必须用最正宗的泰式咖喱和椰浆粉
自从吃过姥姥做的这道菜
再也不想去外面吃任何咖喱了
……
烹者周涵
泰式红咖喱的做法与步骤
- 第1步.
将鸡肉切块洗净；加少许盐、糖、鱼露调味；
- 第2步.
将蒜和香菜头一起切碎，与红咖喱搅拌均匀；
- 第3步.
笋去皮对半剖开，切薄片，入沸水焯软捞出（可减少草酸盐成分以及苦味）；
- 第4步.
将椰浆粉加水调成稀薄椰浆静置备用，烹饪过程椰浆要分三次加入；
- 第5步.
烹饪开始，加入部分椰浆，放入拌匀的红咖喱，充分搅拌融合成咖喱酱；然后加入部分椰浆后入鸡肉烹熟；最后加入笋和红椒，点缀罗勒叶就可以出锅了。可以根据自己口味加减鱼露。
小贴士
点击观看视频可获得更详细的菜谱信息哟^^
