手抓羊肉
手抓羊肉的做法说明
恐怕这辈子再也吃不到内蒙的羊肉了……
手抓羊肉的做法与步骤
- 第1步.
羊排自然解冻，醒30分钟，然后泡冷水两小时，中间换水两次（去血水）。
- 第2步.
冷水下锅，放入姜和花椒，水要多，中大火煮开后打去浮沫（反复打）。中小火煮1小时20分，然后加入盐少许煮15分钟。
- 第3步.
羊排沥干水后，趁热拌入洋葱。
- 第4步.
羊汤倒入配好汤底大碗中。 羊排蘸自己喜欢的蘸水就可以吃了。
小贴士
1.这次煮没有泡羊肉，所以煮出来羊肉不够白，血水也要打干净，否则就是失败。
2.盐是后放，不要放多了。
