小红锅里的炖排骨
小红锅里的炖排骨的做法说明
这是一道用东北炖腔骨方法做的炖排骨，我用排骨取代了腔骨，误打误撞，却比我做的任何一次炖排骨都好吃～ 也可能是我用梦想小红锅炖出来的原因☺️ 排骨精煮细炖，香料佐味，味道鲜美，酱香浓郁，配上白米饭，唇齿留香！喜欢吃排骨的朋友们，这道菜应该不会让你失望嗒！菜谱借鉴《文怡私房菜—炖腔骨》
小红锅里的炖排骨的做法与步骤
- 第1步.
终于买了梦想中的小红锅，做饭都更有动力了。要做个好厨子也应该有个得心应手的锅才行，我爱厨房，我爱精心烹调，我爱品尝得到的，幸福的微笑
- 第2步.
去血水：猪排切块，凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫，用温水洗净排骨。
- 第3步.
将洗净的排骨放入一个干净的锅内，加热水至盖过排骨表面即可，中火煮开。
- 第4步.
等水煮开的期间准备配料：葱，姜，八角，草果（可无，我没有），桂皮，香叶，小茴香，花椒。
- 第5步.
准备酱汁：3汤匙料酒，3汤匙老抽，4汤匙生抽，一汤匙米醋，半汤匙盐，半茶匙糖。
- 第6步.
将配料和酱汁加入锅中，转中小火，精煮细炖40分钟。
- 第7步.
放入萝卜和剩下的半汤匙盐，再炖20分钟，至萝卜软嫩入味。
- 第8步.
出锅，配点葱花，才会貌美如花。
- 第9步.
最后的成品，排骨都入味了，咸淡刚好，排骨汁也很香浓，爱的人吃的开心，它就应该算成功了。
小贴士
注意控制盐的用量哦，盐用的早了会导致肉质紧缩不够软嫩，所以这里是开始半汤匙，最后半汤匙：）
