紅肉李果醬
紅肉李果醬的做法说明
很天然的果酸
沒有凝膠類的材料
**這一鍋[愛買]至少小火熬了2個鐘頭喔
想自己動手做的要想清楚
夏天真會滿身汗啦(比出門跑步流的汗還多)
不過自己動手做真的很有成就感
知道吃進嘴裡的到底是哪些東西
我想一般人都不想再吃到[化學成份]了吧
紅肉李果醬的食材和调料
| 紅肉李 | 2400g |
| 糖 | 1000g |
| 檸檬 | 2顆 |
紅肉李果醬的做法与步骤
- 第1步.
準備裝果醬的容器洗淨 用冷水煮滾,取出晾乾
- 第2步.
紅肉李用麵粉水洗淨 (麵粉加水放入水果,攪拌一下;再用清水沖洗乾淨即可)
- 第3步.
紅肉李切塊去籽
- 第4步.
一部份用調理機打碎
- 第5步.
果粒與果泥的比例約為2:1
- 第6步.
加上糖靜置一個鐘頭
- 第7步.
讓糖溶化出水
- 第8步.
加入檸檬汁 (不想浪費的可以把檸檬皮的綠色部份用磨薑板取下加入)
- 第9步.
開小火慢熬 滾了之後要小心看顧 不停攪拌以免巴鍋燒焦 取一冷水把果醬滴入 果醬一入水就化了,還不能熄火
- 第10步.
再試試 果醬入冷水有凝結表示果醬熬好了
- 第11步.
趁熱裝瓶倒放讓罐子真空可以保存久一點 塗吐司~~哇好好吃
小贴士
**甜度其實可以自己控制,況且每個人買的紅肉李成熟度不一樣,
當然用的糖份量也不相同
**一些果粒一些打碎,為了讓果膠更容易釋出還能保有果粒的口感
**加檸檬汁是為了讓果醬定色,不至於熬成醜醜的顏色
