云南腊肉炖白玉萝卜
云南腊肉炖白玉萝卜的做法说明
在乐做菜市集买的云南腊肉和腊排骨，那种只有盐和高粱酒淡淡的味道。
切片和萝卜一起炖，少许胡椒粉提个味儿，汤鲜美极了。
做个蘸料，萝卜和肉蘸着吃。
肉真是漂亮，肥瘦均匀，如果不喜过肥，炖之前煎一下想必更好！
云南腊肉炖白玉萝卜的做法与步骤
- 第1步.
腊肉切片，萝卜切片，加两片姜。（如果不想吃的太肥，肉在入锅炖之前，先用平底锅煎一下出出油。）
- 第2步.
加纯净水。
- 第3步.
大火烧开，中火炖1个小时至萝卜炖透。撒少许白胡椒粉提味！腊肉本身有咸味，不用再加盐了。
- 第4步.
辣椒粉，生抽什么的随意做一个蘸料，萝卜和腊肉蘸着吃，再来碗米饭就齐了！
小贴士
1.不是所有腊肉都适合做这个，只有云南的这种浅浅的风干一下的没有什么多余味道的合适。如果没有可以用咸肉。
