毛毛虫豆沙面包
毛毛虫豆沙面包的做法说明
毛毛虫豆沙面包，好香甜好好次，样子也好萌，小盆友的最爱~
※※ 新手开始做之前，请务必看小贴士！
毛毛虫豆沙面包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外，所有面团材料放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，揉面二十分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面到完全阶段，盖保鲜膜室温发酵。
- 第2步.
发酵至1.5至2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。
- 第3步.
取出面团挤压排气，均分成六等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟，将豆沙馅均分六份称好，每份30克。
- 第4步.
取一个面团，压扁，放入事先称好的30克豆沙馅，包好捏紧，收口朝下。
- 第5步.
慢慢擀成长一些的椭圆形，动作要轻柔，防止豆沙馅挤出来。
- 第6步.
用锋利的小刀片，(看到刀片了吗？在旁边）在面团上割成均匀的切口，切割至下边缘，注意只割上层，露出豆沙即可，千万别把下层割漏。
- 第7步.
轻轻翻过来，割口面朝下，从侧面轻轻卷起。
- 第8步.
一直卷过去，成长筒状，割口刚好朝上。卷的时候要松紧适度，不要太紧，容易撑断条，也不要太松，发酵时容易散开。
- 第9步.
全部卷好后，依次放入烤盘，中间隔开距离。
- 第10步.
放入温度38度，湿度75度的环境中发酵，我是在烤箱中发酵，烤盘下边放盘热水，发酵至1.5倍大。千万注意不要发酵过度，会把切条撑破。
- 第11步.
取出刷鸡蛋液，放入预热好180度的烤箱中层，上火180度，下火165度，烤制13分钟左右，上色稍微满意时，及时加盖锡纸，防止烤糊。
- 第12步.
香喷喷的毛毛虫豆沙面包出炉啦！趁热撕一个吃，哇，好好吃！你，值得拥有！
小贴士
1. 每个烤箱脾气不同，温度和时间自行掌握，我的烤箱温度偏高，下管温度更高。
2. 不同面粉不同季节吸水量各有不同，请自行掌握，方子里的水量是我用的标准。
3. 面团含水量大，建议机器和面。如果是手揉面，刚开始会比较粘手，请坚持下去，面揉到位就不粘了，口感棒的面包液体量基本都很大，所以发挥你的耐心吧。
4. 上色稍微满意时，及时加盖锡纸，防止烤糊。
5. 千万注意不要发酵过度，防止把面团撑断条。
