《昨日的美食》之煎鲑鱼排佐和风姜汁酱
《昨日的美食》之煎鲑鱼排佐和风姜汁酱的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.9 #65，主菜。
鮭のムニエル 和風しょうがソース
浓厚的和风姜汁配上肥美的三文鱼，味道很赞。
《昨日的美食》之煎鲑鱼排佐和风姜汁酱的做法与步骤
- 第1步.
书中成品如图。
- 第2步.
原料：三文鱼两块。
- 第3步.
在三文鱼的两面分别撒上黑胡椒末和面粉，不用抹盐。
- 第4步.
另取生姜一小块，去皮，磨成姜泥。
- 第5步.
磨好的姜泥放在碗中，加入1大勺酱油、1大勺味醂、1大勺米酒，制成和风姜汁。
- 第6步.
锅中加少量橄榄油，放入三文鱼，用中火煎制。
- 第7步.
煎成两面金黄。
- 第8步.
倒入5中备好的和风姜汁，酱汁沸腾后关火。
- 第9步.
将三文鱼取出装盘，再将余下的酱汁倒在三文鱼上即可上桌。
