酸酸麻酱凉拌面（秘制西红柿酱版）
酸酸麻酱凉拌面（秘制西红柿酱版）的做法说明
计划着要做凉面，就像酝酿着要过夏天一样。
芝麻酱一化开，烦恼就忘怀。
以前夏天的时候，妈妈总会做这样的凉面和凉皮儿。酸酸甜甜非常爽口。
秘诀就是西红柿酱。
用辣椒炒出来扑鼻地香。就馒头也非常好，开胃极了~
酸酸麻酱凉拌面（秘制西红柿酱版）的做法与步骤
- 第1步.
西红柿去皮，切块。 锅热油，放辣椒面翻炒，注意要小火不要炒糊。出香味以后，下西红柿，慢慢炒至融化。 放盐，盛出。 西红柿酱汁完成。就靠这个提味儿啦！
- 2.
蒜切沫，放五香粉。 热油泼熟。 加温水、生抽、醋、盐，搅拌均匀。
- 3.
芝麻酱用温水化开，要不停搅拌至不再浓稠即可，加盐。
- 4.
豇豆角切段，开水汆熟，备用。 黄瓜切丝待用。
- 5.
锅烧水，下面，煮熟后将面过一遍凉水。然后用橄榄油拌匀。 码好豇豆和黄瓜，浇上上面的西红柿辣酱、蒜汁和芝麻酱。拌匀。 开吃！
小贴士
辣椒我用的是西安用来做油泼辣椒的辣椒粉，请记得炒辣椒的时候油温不要过高，否则会糊！
