川味红烧鸡
川味红烧鸡的做法说明
亲们大家好！今天是我第一次写菜谱有点小激动又非常忐忑，不知道合大家的味口吗？我会尽量做得好些！谢谢亲们的鼓励！
川味红烧鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡块用姜蒜料酒拌匀待用
- 第2步.
我用的四川菜子油，油多些
- 第3步.
油温凉点放入冰糖，开小火冰糖化了再放八角，三奈，姜，蒜，葱炒香
- 第4步.
加入鸡块，把鸡块水分收干
- 第5步.
放入四川豆瓣酱，我是先加入鸡块才加豆瓣酱的，我怕掌握不好火候就会把酱炸黑。也可以小火先放酱炸香再加鸡块。
- 第6步.
因为后放的酱所以继续炸香豆瓣酱
- 第7步.
加入黄豆
- 第8步.
添加清水，淹没鸡块，放入老抽
- 第9步.
水收干后加辣椒炒匀，根据自己口味加盐，注意豆瓣已非常咸了
- 第10步.
已经有色香味了起锅
- 第11步.
希望亲们喜欢
