豆腐牛肉烙饼
豆腐牛肉烙饼的做法说明
我就出些简单的，低油高蛋白的食谱。
嗯嗯，因为我是健身达人！哈哈…
开玩笑啦！
不过少吃油腻腻的东西总归是好的对吧~
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豆腐牛肉烙饼的做法与步骤
- 1.
牛肉剁成肉糜，洋葱、小番茄剁成泥，姜剁成沫。
- 第2步.
将1中所有混合，加盐、蚝油、料酒、黑胡椒，然后搅拌均匀，密封腌制一晚上。
- 3.
戴手套将老豆腐捏碎，和2混合，加两个鸡蛋液，再次搅拌均匀。
- 4.
将3揉成小球，在全麦面粉中滚一滚。另外两个鸡蛋打散，让均匀沾满面粉的小球在蛋液中再次滚一滚。
- 5.
平底锅刷点点菜油，大火热锅后转小火，将均匀裹满蛋液的小球放入。然后用拳头将其压成饼状，烙10分钟。切忌：不要盖盖子。
- 第6步.
出锅后是这样的，表皮金灿灿脆生生，咬进去又水嫩鲜咸。
小贴士
1.小番茄要那种还没熟透的，水分太多，到时候小球就揉不起来了。
2.老豆腐也要老豆腐，水分很少的那种。
3.加各种液体时，比如料酒啥的，也要注意量。主要是去痘腥味和牛肉腥味，别手抖倒多了。
