《昨日的美食》之红萝卜沙拉
《昨日的美食》之红萝卜沙拉的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.8 #64，配菜。
にんじんサラダ
用盐麹和蒜泥调味的凉拌胡萝卜，别有风味。
《昨日的美食》之红萝卜沙拉的做法与步骤
- 第1步.
书中制作过程如图。
- 第2步.
原料：胡萝卜1根。
- 第3步.
胡萝卜去皮，洗净，切细丝。 大蒜去皮，磨成蒜泥。
- 第4步.
将胡萝卜丝和蒜泥放大碗中，加入2大勺盐麹、适量果醋、橄榄油。
- 第5步.
再撒一点黑胡椒末，拌匀即可装盘上桌。
小贴士
盐麹是大米与食盐一同发酵的调味料，口感柔和，胡萝卜吃起来有回甜的滋味。
