杂酱米线

杂酱米线的做法与步骤

1. 1.

   猪肉末用盐，生抽，小粉拌匀腌制一会。豆瓣酱和香辣酱混合，加入少许热水拌匀备用。

2. 2.

   锅热油，油稍微比炒菜时多一点，下肉末翻炒至出油，肉变色，多炒一会儿，待肉水分收干，加入混合的两种酱汁，依个人口味加入少许生抽，味精，花椒油。翻炒均匀，起锅备用

3. 3.

   烧半锅水，拿出碗开始调制佐料，加入炒好的杂酱，生抽，少许盐味精，麻油，酸腌菜，待水烧开后倒入一些开水，混匀碗中的佐料。底料就调好了

4. 4.

   剩下的热水中放入白菜，没有也可不放，放入米线，中火煮开，米线一夹就断时起锅。挑入碗中和佐料拌匀，撒上葱花，碗头在舀一勺杂酱。完成