虾仁用料酒、酱油和黑胡椒腌制
热锅凉油，先炒虾仁再倒入蒜苗，翻炒过程中加入适量酱油和鸡精调味，出锅前加盐
蒜苗炒虾仁肉片蒜苗（或韭菜）鸡蛋虾仁饺子【春播主厨张朝辉】肉丝虾仁炒蒜苗黄瓜虾仁：1.鲜虾仁洗净后，放入两到三滴柠檬汁去腥，加入料酒，盐，腌半小时以上。2.黄瓜洗净削皮，切丁待用。3.锅内倒入适量油，倒入腌好的虾仁炒1到2分钟后，倒入黄瓜。4.加入少许盐，鸡精，醋，生抽，小火焖至收汁即可，出锅。虾仁蒜苗香菇牛肉馅水饺蒜苗炒虾仁鸡蛋蒜苗虾仁馄饨虾仁炒蒜苗虾仁芹菜炒鸡蛋/蒜薹虾仁炒鸡蛋（虾仁晶莹剔透q弹的窍门）
