牛油小餐包
牛油小餐包的做法说明
软绵绵的牛油小餐包,自己动手做起来吧!
此食谱来自#简易食谱#
牛油小餐包的做法与步骤
- 第1步.
把所有材料(除牛油外),用手和均匀,再加入牛油,揉至面团可拉开薄膜状态(如上图)。滚圆,放进盆中用保鲜膜盖好,进行第一次发酵,直至面团发大两倍,约1小时。
- 第2步.
发酵完成后,取出面团放在干净的桌子上,洒点高筋粉,按扁面团,挤出空气,把面团平均分成八份,滚圆,排在轻轻涂了一层薄油的圆烤盘中,用保鲜膜盖好,进行第二次发酵(如上图),直至面团发大至盘边缘,彼此轻轻挤压着(如下图)(约需1至1.5小时)。
- 第3步.
完成发酵前5-10分钟,预热烤箱170度,面团表面轻轻扫上蛋液,放进烤箱烤20-25分钟。烤完拿出来放在铁架上2-3分钟脫模,放凉即可享用。
- 第4步.
开吃!
小贴士
1.我用的7寸的烤盘!你也可以用8寸的,如果用8寸的烤盘就把中间那个面团拿出来和其它面团一样排放!
2.面团一定要揉出手套膜,做出来的面包才好吃!
3.揉面过程会有一点辛苦,揉面也很伤手,所以揉完面等发酵的时候立刻把手洗干净,赶紧搽上润手霜,要不然你的手会变得很粗糙的!(个人意见)
4.每个烤箱的热力都不一样,大家可自行调节温度!
