香蕉椰风小吐司
香蕉椰风小吐司的做法说明
两根烂香蕉的春天... 不是真的烂掉哈 是熟的出了小黑点的那种 。
香蕉椰风小吐司的做法与步骤
- 第1步.
除黄油以外的材料混合揉到扩展，再加入黄油继续揉到能拉出薄膜的完全阶段。
- 第2步.
揉好的面团滚圆，4℃冰箱冷藏发酵一晚。
- 第3步.
发酵好的面团。
- 第4步.
将面团均分8份，约80克/个。
- 第5步.
取一个面团，擀成长椭圆片。
- 第6步.
自上向下卷起来，捏紧收口和两端。 剩下的面团逐个同样操作。
- 第7步.
面条两个一组。
- 第8步.
从中间开始，螺旋向上拧。
- 第9步.
再将下半部分螺旋拧好，两端收口拧紧向下折。余下的同样操作。
- 第10步.
温暖湿润的地方二发。
- 第11步.
二发结束，预热好的烤箱，185℃30分钟。出炉表面刷融化的黄油。
小贴士
1.帖子量:彩味之行 的迷你吐司模4个量
迷你吐司模尺寸（均值）:13x7x5.8cm
2.夏季室温高，面团的牛奶要冷藏温度。揉好的面团采用低温冷藏发酵。低温长时间发酵可以充分引发面粉的香味，同时不易发酵过度。
3.要用熟透的香蕉。
4.这款吐司不要做加盖平顶的，否则面粉的香味散不出去，会掩盖香蕉的香味。
