《昨日的美食》之滑蛋吻仔鱼佐鸭儿芹
《昨日的美食》之滑蛋吻仔鱼佐鸭儿芹的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.8 #63。
しらすとみつばの卵とじ
实在是很简单的料理，都不知道该不该算作主菜。
吻仔鱼是小小的鱼干，有丰富的钙质，很营养。
《昨日的美食》之滑蛋吻仔鱼佐鸭儿芹的做法与步骤
- 第1步.
书中成品如图。
- 第2步.
准备原料。 三叶芹=鸭儿芹。 吻仔鱼一大把。
- 第3步.
三叶芹一大把，切碎。 鸡蛋2个打散。
- 第4步.
锅中下150ml水，加入适量沾面酱，根据包装指示，按沾面酱：水=1：5的比例调成可以喝的浓度，也就是约30ml沾面酱。 加入一大把吻仔鱼，煮1分钟入味。
- 第5步.
加入切好的三叶芹，煮开。
- 第6步.
调小火，倒入刚才打散的鸡蛋液，略煮即成。
- 第7步.
装盘上桌。
小贴士
底汤面沾酱中有足够的盐分，所以鸡蛋液中不需要再加盐。
吻仔鱼可以用虾皮代替，三叶芹可以用香菜或葱末代替，各有风味。
