蜜豆戚风心形8寸

蜜豆戚风心形8寸的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄加糖加油加水或牛奶，搅拌至乳化态。

2. 2.

   低粉先分出一小勺拌在蜜豆里(防止蜜豆过度沉底)，然后把大部分低粉筛入蛋黄糊，用不规则手法拌匀至光滑无颗粒。

3. 3.

   蛋白分三次加糖打至干性，取1/3入蛋黄糊翻拌匀，再倒回蛋白盆，快要翻拌均匀时加入裹了低粉的蜜豆，翻拌至均匀。

4. 4.

   倒入心形模具，轻震几下。烤箱150度一小时。取出从高处自由落体一次，震出热气，立刻倒扣。完全冷却后轻柔脱模。