【骨油特制】酸梅排骨

【骨油特制】酸梅排骨的做法说明

其实想做这道酸梅排骨很久了，酸梅酱早就做好在那里了，结果拖拖拉拉一直到现在。首先感谢@小辞xiaoci同学提供的懒人糖醋排骨，其实我的做法就是在这个基础上进行改良的。在思考的过程中，因为考虑到是排骨，我这次尝试性的用骨油来煎，没有想到做出来效果出奇的好，排骨不仅吸收了梅子的酸味，骨油的香气竟然十分协调的融入其中，最后出来的味道非常有层次感。