酒蒸文蛤（铜锅版）
酒蒸文蛤（铜锅版）的做法说明
自从看了深夜食堂，就对其中的酒蒸蛤蜊念念不忘。去伊藤逛了一圈，只有文蛤了，文蛤就文蛤吧，也不错～真的好好吃啊，尤其是加了黄油和清酒以后，奶香，清酒的米香，回味悠长啊～～
酒蒸文蛤（铜锅版）的做法与步骤
- 第1步.
铜锅中加入骨油，将蒜瓣和干辣椒爆香（家里有熬的骨油，比较香，没有的用一般的油代替就可以）
- 第2步.
加入半斤文蛤，50ml清酒。个人觉得用菊正宗最好，因为米香浓郁，不过转了一圈只找到松竹梅的，将就了。
- 第3步.
盖上锅盖，煮至文蛤壳打开
- 第4步.
加入10g黄油，少量生抽，拌均。
- 第5步.
撒上青葱起锅～
小贴士
文蛤需要提前一天加入清水少许油，让它吐沙吐干净，烹饪之前用刷子将其刷干净。
![梅酒蒸文蛤 [ 一人食.夕 ]](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/14/fiahhhgvagu.jpg_w230h230.jpg)
