苦瓜烧排骨 配红油麻酱面 #一人食#

苦瓜烧排骨 配红油麻酱面 #一人食#的做法与步骤

1. 1.

   排骨切块洗干净，用生抽和料酒腌制

2. 2.

   腌制排骨的时候，洗苦瓜，去掉中间的白瓤，切块。红甜椒洗干净，切块备用。并点火烧一锅水，准备待会煮面用。

3. 3.

   热锅，加入油，放入姜片爆，然后倒入腌制好的排骨，翻炒到断生，就是从外面看肉都熟了。然后起锅装盘备用。

4. 4.

   锅洗干净后，重新烧热，再放入油，放一勺老干妈红油豆豉，爆出红油后，倒入排骨，再加入生抽和糖，翻炒少许时间后，加入苦瓜，加水少许，盖上锅盖，中火炖。

5. 5.

   炖排骨的时候，用烧开的那锅水煮面，面煮好后沥干水，装盘备用。

6. 6.

   麻酱陪少许麻油和水调稀释，加入盐和少许糖，倒在面上。再半勺老干妈的红油，一起拌面。

7. 7.

   排骨水烧到差不多，加入甜红椒，翻炒一小会，就可以装盘。一顿有肉有素有主食的一人食晚餐就准备好了。