椰香芒果西米粽

椰香芒果西米粽的做法说明

星巴克的星冰粽使得甜品粽一夜间满地开花，我们小地方没有星巴巴，那就自己动手吧。除了芒果，还能包榴莲、木瓜菠萝……这里的量能包20个。

第1步.
准备工作：粽叶和棉线在开水中煮5分钟后捞起，粽叶放盆里保持湿润；芒果切丁。
第2步.
椰汁煮开转小火，倒入西米煮8分钟左右关火，盖上盖焖10分钟。（煮的具体时间看西米的状态，大概西米外层已变透明，中间还是白点就能关火。西米极易糊锅，煮的过程中需一直搅拌。）
第3步.
10分钟后开盖检查西米状态，如果中间还有少许白点，就再开火煮两分钟、关火焖5分钟。如此反复，直到西米都煮透，全变透明。
第4步.
粽叶从中间折卷成杯状。
第5步.
粽叶杯底部记得折起，不然会漏。
第6步.
待西米降温，填入4分杯西米，再放入一块芒果丁。
第7步.
再用西米装满杯。
第8步.
包好后用绵线绑实，放入冰箱冷藏。
第9步.
2小时后就有既飘粽香又飘椰香的酸甜爽口冰冰粽享用啦！