纯素Vegan芝士蛋糕

纯素Vegan芝士蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   饼底： 我用了开架的消化饼干，这个应该不是纯素的。打碎，加椰子油混合，压好放【冷冻库】1小时左右就OK了！ 其实可以用一些mix坚果打碎，加点枫糖浆，放冰箱凝固，会更好~

   
2. 第2步.

   蛋糕：第一步 嫩豆腐洗干净，用干净的干布或者厨房纸巾洗出多余水分！ 条件允许的话，其实放【琼脂】会更好，因为质量好的嫩豆腐很难买到，加上豆腐原本有一种奇怪的酸味/添加剂的味道，会影响蛋糕口感！

   
3. 第3步.

   蛋糕：第二步 温馨提示：腰果和巴旦木、无花果干需要提前用纯净水浸泡至少1小时！

   
4. 第4步.

   蛋糕：第三步 将嫩豆腐、燕麦片、腰果、巴旦木、无花果，倒进搅拌机/豆浆机搅拌。越细越好。 PS 我没用放糖，喜欢吃甜的可以放枫叶糖浆

   
5. 第5步.

   蛋糕：第四步 加入你喜欢的调味品，个人比较喜欢肉桂~

   
6. 第6步.

   蛋糕：第四步 加入低筋面粉、调味品，搅拌；

   
7. 第7步.

   蛋糕：第五步 倒入蛋糕模具，我用的是迷你烤箱无需预热；大烤箱的需要预热哦！ 在烤盘里面加点水。 175-180度，烤15分钟。 160-150度，烤15分钟。 烤的时间要看实际情况！ 在室温降温后，放进冰箱【冷藏库】1小时即可。放太久容易结冻。

   
8. 第8步.

   蛋糕：第六步 取出蛋糕

   
9. 第9步.

   点评： 卖相的确是可以以假乱真，但是味道个人觉得是一般般的。因为本人买到的豆腐质量不够好，会带点酸味，和添加剂的味道.... 所以，放琼脂作为凝固剂是最好的，天然，热量低！并且无异味！ 蛋糕用的水，也可以用豆浆替代。这样子，搭配巴旦木和腰果的香味，口感会非常好！