( ^ω^ )浮云卷（吃轻芝士般美好（≧∇≦））
( ^ω^ )浮云卷（吃轻芝士般美好（≧∇≦））的做法说明
这个卷卷是借鉴了“浮云卷”和“芝士蛋糕”配方诞生的哟！
( ^ω^ )浮云卷（吃轻芝士般美好（≧∇≦））的食材和调料
| 鸡蛋 | 三只 |
| 牛奶 | 80g |
| 奶油（可以换成乳清奶酪） | 220g |
| 黄油（我用的是固体橄榄油～） | 48g |
| 玉米粉 | 18g |
| 中筋面粉 | 20g |
| 糖（可适当加到35g） | 25g |
| 柠檬汁 | 15g |
| 香草精 | 数滴 |
| 奶油（夹心） | 170g |
| 糖（夹心） | 20g |
( ^ω^ )浮云卷（吃轻芝士般美好（≧∇≦））的做法与步骤
- 第1步.
先分蛋蛋！
- 第2步.
蛋白放到冰冻里去
- 第3步.
1.黄油软化 2.加入蛋黄搅拌均匀 3.加热奶油和牛奶然后倒进去不停的搅拌 4.烧沸水 把前面所有的混合物隔水搅拌 期间筛入玉米粉和中粉混合物 搅拌不能停 5.糊糊变稠到搅拌有较清晰纹路 关火 6.糊糊的碗放到冷水中 搅拌不要停 冷却到室温
- 第4步.
慢旋转打发蛋白 分次加入糖
- 第5步.
泡泡细腻柔软又不消泡
- 第6步.
分三次左右把蛋白加入蛋黄糊 切拌均匀
- 第7步.
倒入烤盘
- 第8步.
170度25分钟到30分钟之间 如关火后有沙沙声 建议放在烤箱中半小时再拿出
- 第9步.
打发奶油 卷起来（用擀面杖！Y(^_^)Y）
- 第10步.
成品君！
