【无印良品轻料理】心意鸡蛋布丁
【无印良品轻料理】心意鸡蛋布丁的做法说明
这是一款简单而经典的牛奶鸡蛋布丁。
在Café & Meal MUJI，我们使用的是本和香糖。
这款糖以冲绳产的红糖为原料。
本和香糖颗粒细腻，搭配什么菜肴都不突兀，甜味也非常醇厚，实属调料上品。
【无印良品轻料理】心意鸡蛋布丁的食材和调料
| 材料（6 个布丁模具，约150ml 的用量） | |
| 用黑糖制作的焦糖牛奶糖 | 6 颗 |
| 鸡蛋 | 4 个（200g） |
| 糖（以“本和香糖”为佳）A | 120g |
| 牛奶A | 350ml |
| 鲜奶油A | 50ml |
【无印良品轻料理】心意鸡蛋布丁的做法与步骤
- 1.
在每一个布丁模具里各放一颗牛奶糖，再将模具浸在装了较多热水的深烤盘里，缓缓加热，使奶糖完全融化。
- 2.
将A 全部倒入锅中，让糖完全溶解。加热到溶液稍稍冒烟即可。
- 3.
在进行②的同时，将鸡蛋打入大碗，搅成均匀的蛋液，再逐步加入②，搅拌均匀后备用。
- 4.
用较细的滤网或其他工具过滤③，然后捞去液体表面的气泡和其他杂质。
- 5.
将④倒入布丁模具，八分满为佳。
- 6.
将⑤摆在深烤盘上，往烤盘里倒热水（水位没过布丁模具的一半即可），然后送入预热到130℃的烤箱，烘烤40 分钟左右。
- 7.
冷却后脱模，装盘。
