优雅烘焙2015第92集：old-fashion酵母华夫饼

优雅烘焙2015第92集：old-fashion酵母华夫饼的做法与步骤

1. 1.

   ， 牛奶+黄油中小火加热至黄油融化，然后冷却至温热（40C以下）

2. 2.

   面粉过筛。面粉+白糖+盐+(奶粉，选择性）混合均匀，再加酵母混合均匀。鸡蛋+香草精打匀

3. 3.

   牛奶混合物倒入面粉混合物中，混匀。倒入鸡蛋液混匀。不要过分搅拌

4. 4.

   直接发酵法：蒙上塑料膜在室温下发酵90-120分，至体积2倍大。 冷藏过夜发酵法：面浆蒙上塑料膜，放在冰箱中冷藏过夜。

5. 5.

   Griddler打到griddle档，温度调到400F=205C预热

6. 6.

   预热好的griddle稍喷不粘油，倒上适量面浆，合上盖，加热3-4分钟，好时绿灯会亮，在加热3分钟时，用手按住把柄，帮助华夫顶部饼上色做好时小心把华夫饼移出griddle，继续做下一锅。

7. 7.

   华夫饼趁热配枫糖或蜂蜜，巧克力酱还有冰激凌。