【无印良品轻料理】用间苗时淘汰的蔬菜制作的乳蛋饼

【无印良品轻料理】用间苗时淘汰的蔬菜制作的乳蛋饼的做法说明

间苗时拔出来的萝卜，做菜时切下的菜根……
这款菜品充分利用了常被人们忽视的“废料”。
只要倾注时间与精力，它们都能成为闪闪发光的主角。
这款蔬菜乳蛋饼的卖相也相当可爱哦。

1.
【准备饼底】（先将饼底烤好） ① 将饼胚擀成5mm 厚，铺在模具内侧，放进冰箱，冷藏片刻后取出。 ②将烤箱调至180℃，烘烤25 分钟后取出，不必将饼底从模具中取出来，让它自行冷却即可。 ③将②放进冰箱，冷却30 分钟以上。
2.
【馅料】 ① 将A 切成碎末。用平底锅加热橄榄油，倒入A 与盐，用中火翻炒。 ② 待食材变成金黄色后（小心不要烧焦），倒入清水，用大火烹煮，直到水分完全蒸发。 ③ 将②倒入大碗冷却。 ④ 将B 加入③中，充分搅拌。
3.
【乳蛋饼】 ① 将馅料④的一半倒入模具。 ② 将蔬菜洗净，切成能放进模具的大小，分别放入铺好饼皮的各个模具中。 ③ 如果馅料还没有填满模具，就在8 成满时撒上奶酪粉。 ④ 用调至170℃的烤箱烘烤20 分钟左右。稍事冷却后，取出模具中的乳蛋饼，装盘。