【无印良品轻料理】辣椒肉末汤
【无印良品轻料理】辣椒肉末汤的做法说明
我们将传统辣椒肉末汤中的豆子换成了夏季的时令蔬菜。
不同品牌的辣椒粉会有不同的味道，请您根据辣椒粉的辣度自行调整用量。
如果是做给孩子吃的，可以将香料全部改为红辣椒粉。
【无印良品轻料理】辣椒肉末汤的食材和调料
| 材料（4 人份） | |
| 混合肉糜 | 200g |
| 橄榄油 | 2 大勺 |
| 大蒜 | 1 瓣 |
| 洋葱 | 1 个 |
| 月桂叶 | 2 片 |
| 盐 | 2 小勺 |
| 芹菜 | 2/3 根 |
| 苦瓜 | 2/5 根 |
| 红酒 | 50ml |
| 毛豆（不用豆荚） | 100g |
| 西葫芦 | 1/4 根 |
| 红椒（甜椒） | 1/3 个 |
| 黄椒（甜椒） | 1/3 个 |
| 辣椒粉A | 略多于2 小勺 |
| 红椒（辣味）A | 少许 |
| 糖A | 3 小勺 |
| 盐A | 1/2 小勺 |
| 水煮番茄罐头A | 500g |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 欧芹末 | 少许 |
【无印良品轻料理】辣椒肉末汤的做法与步骤
- 1.
将大蒜切成碎末，毛豆之外的蔬菜全部切成1cm见方的小丁。
- 2.
将橄榄油倒入锅中加热，加入蒜末，用不是很旺的中火引出香味。
- 第3步.
加入洋葱、1/2 小勺盐、月桂叶，充分翻炒。
- 4.
将混合肉糜加入③，加入1/2 小勺盐翻炒。肉熟之后，再加入欧芹与苦瓜快速翻炒。
- 5.
将红酒倒入④，让酒中的酒精完全蒸发。
- 6.
加入毛豆、西葫芦、甜椒与剩下的盐快速翻炒，再加入A。
- 7.
⑥煮沸之后盖上铝箔纸，焖煮30 分钟。
- 8.
最后撒上黑胡椒与欧芹。
小贴士
相较于其他蔬菜的味道，苦瓜的苦味别具一格。在Café & Meal MUJI，苦瓜就是夏天的主角。
