蔓越莓饼干
蔓越莓饼干的做法说明
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蔓越莓饼干应该是烘焙入门的一个点心
操作简单，成品味道也不错，是属于比较脆的一款饼干
君之是我接触烘焙之前第一个了解到的老师
对烘焙的一些小知识的了解都来自于他
他有一些方子是很适合初学者
对烘焙有兴趣的朋友可以多去看看
不过我觉得君之的方子都有点偏甜，所以我做的话一般都会减1/3左右的糖
是参照君之的蔓越莓饼干做的
视频戳这里，蔓越莓饼干
方子略有修改，减了糖
模具：
不沾烤盘或者一般烤盘垫油纸
烘焙：
烤箱提前15min预热170度，中层，20分钟左右（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）
蔓越莓饼干的做法与步骤
- 1.
黄油提前拿出来软化，软化到手指轻轻一戳就能戳动，加入糖粉；
- 2.
用打蛋器拌匀，直到看不见糖粉，不需要打发；
- 3.
蔓越莓稍微切碎，加入到黄油中，用刮刀拌匀；
- 4.
低筋面粉过筛加入到黄油中，继续用刮刀拌匀；
- 5.
准备一张保鲜膜，把面团装进去，整形，我用了一个专门的长条形的模具，自己手工整也可以；
- 6.
冷藏至少1h，拿出来切成0.5cm左右的薄片（我切的0.7cm，感觉有点厚），码进烤盘，距离可以再大些；
- 7.
烤箱提前15min预热170度，中层，20分钟左右（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）
小贴士
1、冷藏的时间一定要超过1h，不然不好切；
2、切成0.5cm左右的薄片就可以；
3、烤之前，饼干之间的摆放距离要大一些，不然烤完膨胀之后会全部粘起来；
4、可以根据饼干的上色程度，在烤中途调转一下烤盘；
5、出炉凉凉之后最好放进密封袋里，以防回潮。
