拜拜蛋糕

拜拜蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   低筋面粉过筛，加入牛奶和植物油拌匀。

2. 2.

   再加入蛋黄搅拌均匀。

3. 3.

   蛋清放入无油无水的盆中，用电动打蛋器打至出现粗泡时加入三分之一细砂糖。

4. 4.

   打发至细腻泡泡时加入三分之一细砂糖，继续打发至出现纹路时加入剩余的细砂糖。

5. 5.

   最后将蛋清打至中性偏干（能拉出弯钩状）。

6. 6.

   取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀

7. 7.

   将面糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌均匀。

8. 8.

   将蛋糕糊倒入模具中，烤箱预热170度，下层40分钟，上色后注意盖锡纸。出炉立刻倒扣，放凉脱模。