茄汁茄子
茄汁茄子的做法说明
用面裹着茄子，拌着西红柿的汁炒出来非常美味，朋友来家吃饭，她家宝贝居然用这个面裹茄子拌着饭吃了大半碗。我们小时候最爱吃的，每次一吃2碗饭就那么不知道去哪里了。嘿嘿～～
茄汁茄子的做法与步骤
- 第1步.
将茄子修皮切片
- 第2步.
将茄子上切花(纵横或者斜切，不要切透了)正反2面都切，好熟
- 第3步.
将面粉加水，调成糊状，最好稍微稀一点。(让茄子能挂上浆)
- 第4步.
将茄子放入面糊中，沁透
- 第5步.
放入油锅炸
- 第6步.
准备辅料，将西红柿切小丁
- 第7步.
将辣子切丝，葱、蒜切末
- 第8步.
将茄子炸至金黄色，捞出锅，放盘中待用。
- 第9步.
将锅中油倒出，留平时炒菜用的差不多的油，倒入西红柿，多炒会，差不多把丁丁炒的看不见。
- 第10步.
放入葱，蒜，糖，味极鲜，盐
- 第11步.
将茄子倒入锅中翻炒，到茄子都将茄汁裹上此时家中有宝贝的可以给孩子盛出来点，我们可以继续放辣椒炒2下出锅
- 第12步.
出锅，美味的茄汁茄子就好了
小贴士
1 油一定要放够，我做时没放够油，出锅时一点汤汁都没有，后来又重新熬的汁。
2 蒜留一点出锅时和辣子一起放，香味就扑鼻而来了～～
