酱汁梅肉排

酱汁梅肉排的做法与步骤

1. 第1步.

   用料，猪梅肉 600克 ，生抽 适量，老抽 适量，料酒 适量，盐 适量，白糖 适量，淀粉 适量，葱姜 适量，红辣椒 适量，八角 适量。做法，红辣椒洗净切碎，姜去皮切末，葱洗净切碎。猪梅肉洗净，沥干水分后用刀片成薄片，用扎肉针扎松，再用刀背拍一下，加入料酒、盐、少许姜末拌匀，腌制片刻。

   
2. 第2步.

   将腌制好的梅肉排两面均匀地拍上一层淀粉后，放入油温烧至八成热的油锅内炸至两面金黄后

   
3. 第3步.

   捞出沥油。

   
4. 第4步.

   锅内留少许底油烧热，下葱碎、红辣椒碎和剩余姜末爆香，

   
5. 第5步.

   放入八角、炸好的梅肉排，加生抽炒均匀后注入适量清水大火焖煮10分钟，

   
6. 第6步.

   再倒入老抽上色，加入白糖调味，

   
7. 第7步.

   撒上葱段即可出锅装盘！