螺旋面包筒配巧克力奶油酱
螺旋面包筒配巧克力奶油酱的做法说明
造型好玩配上各式填料美味无比，今天我做了配巧克力奶油酱
螺旋面包筒配巧克力奶油酱的食材和调料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 奶粉（如果没有就用等量面粉代替） | 10克 |
| 即溶干酵母 | 4克 |
| 鸡蛋液 | 24克 |
| 无盐黄油 | 30克 |
| 水 | 118-128克（看面粉干湿度加水） |
| 淡奶油 | 150克 |
| 巧克力酱 | 60克 |
螺旋面包筒配巧克力奶油酱的做法与步骤
- 第1步.
加入所有除了黄油以外的材料，kenwood厨师机最低档将面团揉成团后2档7-8分钟直到出现比较厚易破的膜
- 第2步.
加入切小块的黄油，继续2档8分钟面团明显变柔软可以拉出薄薄的手套膜后，揉圆放入搅拌盆内盖上保鲜膜
- 第3步.
发酵至两倍大
- 第4步.
轻揉排气将面团分成10份，每份约46克左右揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
- 第5步.
将松弛后的面团擀成椭圆形，后卷起封口处捏紧然后慢慢搓长至约40厘米长，如果回缩明显的话就盖上保鲜膜再松弛2分钟
- 第6步.
模具涂上油慢慢如图卷在螺旋管上，然后进行二次发酵至轻轻按下去稍有回弹，室温28度约20-30分钟，同时烤箱预热190度
- 第7步.
发酵结束入烤箱190度12分钟，取出放凉
- 第8步.
150克鲜奶油厨师机高速6档打发到6分发大概2.5-3分钟后加入60克巧克力酱再继续打发1.5分钟至稠厚装入裱花袋将奶油挤到螺旋面包里就可以了
