法式香草冰淇淋
法式香草冰淇淋的做法说明
天然香草制作的冰激凌，不但健康而且非常美味。
虽然法式冰激凌需要先煮蛋奶糊，做法相对比较麻烦。
但是就像无法阻挡的法式西餐一样，美味的法式冰激凌也同样会让您无法抗拒哦~
您值得一试哦~
法式香草冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
剖开香草豆荚，刮出香草籽； 香草籽是很细很细的颗粒， 是香草的精华
- 第2步.
牛奶中加入香草籽 （香草皮也可以一起加入） 小火慢煮并不断搅拌
- 第3步.
直到奶锅边缘微微冒气泡 （注意不要煮过） 关火在焖5分钟，让香草充分散发
- 第4步.
取蛋黄加入白砂糖用打蛋器充分打散
- 第5步.
将焖好的香草牛奶冲入蛋黄中
- 第6步.
熬制蛋奶糊，用小火慢煮， 并不断搅拌防止受热不均
- 第7步.
蛋奶糊熬到可以用手指在勺上刮过，可以留下不消失的的痕迹 立刻关火，千万不要煮过形成颗粒
- 第8步.
将蛋奶糊放入冰水中快速冷却，至温度降至常温左右 倒入淡奶油充分搅拌均匀，待完全冷却即可制作冰激凌
- 第9步.
倒入准备就绪的乐宝冰激凌中，搅拌20分钟左右 细腻柔滑的法式香草冰激凌就完成了
小贴士
问题1号：为什么我做的冰激淋，冰渣很多呢？
回答1号：冰激淋本身细腻的口感其实完全来源于多次的搅拌，在凝固过程中，搅拌的次数越多，必然口感就会更加细腻。
问题2号：为什么我做的冰激淋很死，冻出来跟冰块一样？
回答2号：在STEP1加热的牛奶的时候，请务必用中火加热，不要用小火。小火会延长加热的时间，使牛奶中的水分蒸发过多，造成牛奶内部结块。
问题3号：香草条可以不加吗？很贵啊！
回答3号：当然可以，不过味道嘛。。。你懂的。。。
