麻辣虾球

麻辣虾球的做法与步骤

1. 第1步.

   将龙虾用刷子清洗干净，去掉头和虾线。

   
2. 2.

   将蒜去皮，生姜切片，大葱、干辣椒切段

3. 3.

   锅内入油，油量比平时做菜的量要多一些。将大葱、大蒜、生姜、干辣椒、花椒入锅爆香。

4. 第4步.

   入虾加适量料酒大火爆炒2—3分钟，待虾变红时倒入蚝油、老抽、糖、豆瓣酱快速翻炒几下，加入啤酒（要没过虾球）盖上锅盖，中火焖煮8分钟左右，加入少量醋，待汤汁渐干即可盛出。