重乳酪芝士蛋糕-小悦家（天津卫）
重乳酪芝士蛋糕-小悦家（天津卫）的做法说明
6寸
重乳酪芝士蛋糕-小悦家（天津卫）的食材和调料
| 奶油奶酪 | 250g |
| 细砂糖 | 80g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 柠檬汁 | 10g |
| 牛奶 | 80g |
| 朗姆酒 | 15ml（一大勺） |
| 香草精 | 1.25ml（1/4小勺） |
| 奥利奥饼底一份（或消化饼干） | 一份 |
| 烤焙： | |
| 烤箱中下层 | 170度，水浴法1小时 |
重乳酪芝士蛋糕-小悦家（天津卫）的做法与步骤
- 第1步.
准备好全部材料
- 第2步.
黄油隔水软化为液体
- 第3步.
奥利奥饼干弄碎，将黄油液体加入搅拌均匀。
- 第4步.
将饼底铺在蛋糕模底部压实，放入冰箱冷藏备用。
- 第5步.
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，用打蛋器打到顺滑无颗粒状态。
- 第6步.
加入鸡蛋，并用打蛋器打均匀。
- 第7步.
鸡蛋一个个加入，混合后再加下一个。
- 第8步.
倒入柠檬汁，搅打均匀。
- 第9步.
倒入玉米淀粉，搅打均匀。
- 第10步.
倒入牛奶，搅打均匀。
- 第11步.
倒入朗姆酒，搅打均匀。
- 第12步.
倒入香草精，搅打均匀。
- 第13步.
把蛋糕糊倒入铺好的饼底的蛋糕模里。
- 第14步.
震出气泡
- 第15步.
活底蛋糕模，需要再蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。
- 第16步.
烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。
- 第17步.
烤一小时，160度，烤到表面金黄色即可出炉。
小贴士
芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放入冰箱冷藏4小时后再脱模并切块食用，效果最棒。
