班尼迪克蛋－视频【没牌子】
班尼迪克蛋－视频【没牌子】的做法说明
花上8元，选用自己称心如意的食材，烹调出自己的健康味道。与挚爱的人在周末花时间和心思准备一顿Brunch，唯爱和美食不可辜负！
【没牌子】－只寻找最真实美味的食品，用真实的结果告诉吃货们美食无“猫腻”。
班尼迪克蛋－视频【没牌子】的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需要用的食材。
- 第2步.
第一步制作荷兰汁，首先取蛋黄，加入苹果醋（苹果醋是为了更快打发蛋黄）。
- 第3步.
烧一锅热水，隔水打发蛋黄。
- 第4步.
蛋黄打至颜色发白，液体膨大无粗泡便可。
- 第5步.
将黄油也隔水融化，倒入已经打发好的蛋黄里面，搅拌均匀。
- 第6步.
再依次加入食盐／黑胡椒／柠檬汁，继续搅拌均匀，荷兰汁就完成了。
- 第7步.
热水烧开后关火，用器物迅速搅拌热水，形成漩涡状此时打入鸡蛋。用热水的温度将鸡蛋闷熟。
- 第8步.
将菠菜焯水，过一遍凉水切断 。
- 第9步.
培根煎制变色出油。
- 第10步.
依次将菠菜／培根／鸡蛋放在松饼上。
- 第11步.
最后浇上美滋滋的荷兰汁就ok了，喜欢黑胡椒的小伙伴可以洒些，又香又好吃。
- 第12步.
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小贴士
(1) 如何快速挑选新鲜鸡蛋？
看／新鲜鸡蛋蛋壳附着一层霜状粉末，气孔明显；摇 / 轻摇没有晃动声。
(2) 制作水波蛋，土鸡蛋和普通鸡蛋哪个好？
营养成分相差无几，选用土鸡蛋制作是因为其脂肪含量更高，蛋黄大，颜色更富食欲，口感更好。
(3) 常吃鸡蛋胆固醇会偏高？
蛋黄中含丰富的卵脂，是一种乳化剂，可以减少血液中的胆固醇。
(4) 吃鸡蛋能补充所有营养？
鸡蛋中维生素C含量不高，最好辅以蔬菜一同食用。
