芋圆糖水。

芋圆糖水。的做法说明

又到了炎炎夏季，来一碗小甜品清凉一下，这款芋圆糖水再适合不过了。结合了紫薯、番薯和芋头三种食材，补充了不同的营养，糖水爽口，清新～

第1步.
選好食材。將芋頭、番薯清洗乾淨后，可以直接放在鍋裡隔水蒸，又或者去皮切片蒸，個人選擇。蒸好以後要立刻拿出來冷卻，這一步很重要。
第2步.
蒸熟後稍微压成泥。可以用擀麵杖或者類似擀麵杖的物體，把芋頭和地瓜壓碎成泥。（我覺得最好保留一點小顆粒，這樣做出來的芋圓和地瓜圓比較Q，有口感。取決於個人）。
第3步.
加入白砂糖，地瓜粉，暫時不要加水。注意要按照比例放。
第4步.
然後邊揉邊看情況調整，加入適量的水。最後搓揉均勻成團，且不黏手即可。
第5步.
揉成團后，開始做形狀，我今天做的比較簡單，有點像湯圓，其實真正的芋圓是將團搓成長條，切小段。
第6步.
把芋頭粉團和地瓜粉團分小份后，外表要滾上一層太白粉，即為馬鈴薯粉。
第7步.
把它們放入煮沸的水中后以中火繼續煮，當芋圓和地瓜圓浮於水面上，再煮一分鐘后，撈起。
第8步.
過冷河，放入碗中。
第9步.
芋圓和地瓜圓其實很百搭，加入自己喜愛的材料，比如紅豆湯、綠豆湯、燒仙草等等。