不用烤的冰皮月饼
不用烤的冰皮月饼的做法说明
软软糯糯的冰皮月饼，不用烤箱，超级简单，冰皮的制作用微波炉，省去了蒸的麻烦。
不用烤的冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
将制作冰皮的材料准备好，为了口感，我将50g牛奶换成了椰浆，再放少量的盐提升甜味。
- 第2步.
将牛奶 ，椰浆，油，白糖混合好后，再将过筛的糯米粉和澄粉倒入
- 第3步.
混合搅拌成浓稠的酸奶状
- 第4步.
过滤面糊3～4次
- 第5步.
微波炉中低火2分钟
- 第6步.
拿出来搅拌
- 第7步.
再中高火加热1分钟
- 第8步.
成为半透明的泥状，拌匀后冷却到不沾手
- 第9步.
将冰皮分成30克的等份，包入20克红豆馅，裹上熟糯米粉防止粘手。放入模具压出花纹。
小贴士
红豆沙可自制，半斤红豆放入电饭锅 ，像煮饭一样放入适量水和冰糖，煮好后用勺子压成泥（或用搅拌机打成泥），平底锅放入油炒一下即可，可放入一点盐提味。
