大核桃、苹果培根脆脆配枫糖浆冰淇淋

大核桃、苹果培根脆脆配枫糖浆冰淇淋的做法说明

Apple and Bacon Crumble with Maple Semi Freddo and Pecans

澳洲Masterchef的苹果主题甜品，菜谱由参赛者Georgia Barnes创立，来源澳洲masterchef官网，我翻译~ o(*￣▽￣*)ブ

1.
#冰淇淋（Semi-freddo）做法将用料中的全蛋、蛋黄和糖用大碗混合，搅拌均匀。将大碗放在装水的小号奶锅上，小火加热奶锅，继续搅拌蛋糖混合物，直至颜色变淡，液体蓬松。
2.
混合物离火，隔冰水降温。轻轻拌入枫糖浆、打发淡奶油和肉桂粉。转移到浅容器，盖好，冷冻2小时或直至冻结。
3.
#脆脆粒做法将面粉、糖、牛油、肉桂粉和大核桃放入搅拌机，搅成沙状混合物，放在铺好烘培纸的烤盘，入烤箱烤10分钟，取出放凉备用。
4.
将培根放入冷煎锅，高火加热，间3-4分钟，直至培根出油，加入烤好的脆脆，搅拌均匀，放凉备用。
5.
将培根条放在铺好烘培纸的烤盘，两边涂上枫糖浆，再铺上一层烘培纸，再放一个烤盘压平，放入烤箱烤至焦脆，大约15分钟，取出放凉备用。
6.
#处理苹果将四分之三的苹果厚片加入125毫升水、白糖和肉桂条，加热煮开后转小火，将苹果煮软，取出沥干水，放凉备用。将剩余的苹果削成薄片，裹上柠檬汁备用。
第7步.
摆盘，将煮熟的苹果和苹果薄片摆好，撒上脆脆和培根条，最后放上冰淇淋。