燕麦葡萄干曲奇（soft chewy version）
燕麦葡萄干曲奇（soft chewy version）的做法说明
方子来自food network，因为是当早点所以喜欢厚一点的口感柔软的曲奇，感觉比脆脆的更有嚼头。配咖啡刚刚好
燕麦葡萄干曲奇（soft chewy version）的食材和调料
| eggs, at room temperature | 2 |
| white sugar | 1 cup |
| pecans | 1.5 cups |
| all purpose flour | 2 cup |
| brown sugar | 1 cup |
| seedless raisins | 1.5 cup |
| oat meal | 3 cups |
| butter, at room temperature | 1/2 pound (2 sticks) |
| cinnamon （肉桂粉） | 2 teaspoon |
| salt | 2 teaspoon |
| vanilla extract | 2 teaspoon |
| baking powder | 2 teaspoon |
燕麦葡萄干曲奇（soft chewy version）的做法与步骤
- 1.
烤箱预热到350F。 将切碎的核桃烘烤5min，脆脆的会增加饼干的口感
- 2.
电动打蛋器打发黄油和糖，分次一个个加入鸡蛋，然后加入香草精。我把香草精换成rum了，因为老公最喜欢rum raisin口味冰激凌
- 3.
粉类，包括面粉，baking powder，盐，肉桂粉，均匀过筛。然后加入到打发的黄油混合物中。
- 4.
加入燕麦，葡萄干，烤脆的核桃碎，混合均匀
- 5.
用一个冰淇淋挖勺或者大铁勺，将面糊均匀地放在铺了烘培纸的烤盘上。用勺子轻压一下面团。放入烤箱烘培15min，取出后放在铁架上完全凉透
小贴士
1. 黄油和鸡蛋一定要恢复室温，这样打发的时候才不会造成油水分离。
2. 在放面团在烘培纸上时候中间保持至少5cm距离，因为烘烤时面团会有延展性。
3. 从烤箱取出时可能会有没烤熟的感觉，但是凉透后才会保持表面松软底层酥脆。如果完全烤熟上层，饼干底部就会糊了。
