超简单百变派/挞
超简单百变派/挞的做法说明
个人原来不太爱吃挞/派
后来尝试做了一下居然很好吃
于是乎把这个方子记录下来分享给大家
超简单百变派/挞的做法与步骤
- 1.
派/挞皮： 鸡蛋搅匀，加水，糖，盐搅匀，冷藏
- 2.
用刮刀将黄油搅拌顺滑，筛入低筋粉，无规则搅匀至无干粉即可，无需过度搅拌
- 3.
加入蛋黄液，轻拌匀，用擀面杖擀成薄厚均一的面片，铺在派盘上，压实成形后用叉子戳小洞。上面铺豆子，170℃烤制约10分钟
- 4.
挞水： 奶油奶酪加糖隔水融化，加牛奶拌匀，加打散蛋液拌匀，筛入低筋粉拌匀至顺滑无颗粒，倒入派/挞皮，加水果等
- 5.
烤箱预热后，放中下层，170℃烤制25分钟左右，具体时间根据自己烤箱脾气而定
