酸甜草莓果酱
酸甜草莓果酱的做法说明
自制果酱不仅经济，关键材料放心，无添加剂。只需要注意制作过程的卫生和合理的保存条件，尽快食用就妥。这种自然的酸甜品味，是市售产品永远做不出来的。
期待大家能做出美貌的成品上传，我将收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里（不再一一通知了）。如果需要查看更为详尽的图解和文字，欢迎搜索微信平台，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^。
酸甜草莓果酱的做法与步骤
- 第1步.
开水煮盛装容器20分钟，期间洗净草莓，准备好材料；
- 第2步.
草莓切小粒，与白砂糖混半均匀
- 第3步.
覆膜冰箱冷藏一夜，取出后发现已浸出很多汁水
- 第4步.
分两次装入搅拌器搅打5秒左右，全部装入不锈钢盆，开始熬煮。初期占盆的1/2深度
- 第5步.
熬煮30分钟左右，初期可中火，渐渐煮开后就换小火，煮开时占盆的3/4深度
- 第6步.
30分钟左右将柠檬汁倒入，继续熬煮约10分钟
- 第7步.
最后10分钟观察酱的浓稠度和颜色以及体积，如图所示，已只占锅的1/3左右深度，并且不时冒小泡，偶有草莓酱迸出锅外，就差不多好了，如果喜欢特别浓稠的可以适当再增加些时间
- 第8步.
冷却后装入容器，冷却后草莓酱还会再浓稠一些。大大的一瓶，很有满足感。熬好的草莓酱涂抹面包，做草莓蛋糕卷都很适合
- 第9步.
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小贴士
1．柠檬如果较硬，可以象小时候扔橙子一样，将柠檬住瓷砖墙上砸几次，就很容易挤出汁来；
2．熬酱最好用不锈钢配木杯勺，铝制盆切忌；
3．熬煮的整个过程都不能离人，并且木勺要不时搅拌以免糊锅；
4．盛酱的容器一定要开水煮久一些消毒，有助于增长保存期；
5．如果喜欢大颗果粒，可略去搅拌器一步；
6．草莓酱一般密封冷藏保存，最多两个月内吃完；
7．所提供配方的糖量经过实践是足以完成成品，若有特喜甜味口感的朋友，可在熬煮期间尝好味道，适量添加糖份；
