鲜奶吐司(面包机+烤箱)

鲜奶吐司(面包机+烤箱)

鲜奶吐司(面包机+烤箱)的做法说明

几次失败寻找不拉丝的原因,原来是用烤箱发酵过劲了!改用温水坐盆,成功!浓浓奶香吐司,空嘴吃或做三明治都很好!ps:面包机和面,烤箱烤制

鲜奶吐司(面包机+烤箱)的食材和调料

高筋面粉320克
低筋面粉80克
鸡蛋两个
牛奶200克
50克
3克
酵母3克
黄油45克
葡萄干若干
芝麻若干

鲜奶吐司(面包机+烤箱)的做法与步骤

  1. 1.

    将前7项按照先液体后固体的顺序加入,盐和酵母分埋在容器两头的面粉里

  2. 2.

    面包机和面程序是20分钟,开始10分钟后加入后3种材料,依口味可以换成蔓越莓或者其他干果

  3. 3.

    20分钟后面团光滑,把面包机内胆坐在盛温水的大盆里,发酵45分钟,面团变成两倍大(水凉了可适当加热)

  4. 4.

    面团分两块,分别挤出空气再成团,静置15分钟(这点很重要)

  5. 第5步.

    将面团幹成椭圆形,短边对卷后长边从一面卷向另一面,放入面包机内胆,再次坐温水盆,二次发酵45分钟

    鲜奶吐司(面包机+烤箱)的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    面团膨胀到容器八成时入烤箱,上火180度,下火200度,35分钟(表面上色后罩上锡纸)

    鲜奶吐司(面包机+烤箱)的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    出锅,立即取出

    鲜奶吐司(面包机+烤箱)的做法步骤 第7步

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